SABAH KAHVALTISININ ÖNEMİ





 

Okula giden çocuklar için kahvaltının ne denli önemli olduğu konusunda çok fazla araştırma yapılıyor. Kahvaltı etmeden okula gitmek, başarıyı kesinlikle düşürüyor. Özellikle tahıl gevrekleriyle yapılan kahvaltılar, çocukların sınavlarda az hata yapmasını ve soruları daha çabuk cevaplandırmasını sağlıyor.

CİLT VİTAMİN KAZANMALI





  AŞIRI KİLOLAR VE MUTSUZLUK
 

Bir tür davranış bozukluğu olarak kabul edilen yeme bozukluğu, şişman ve bir o kadar mutsuz ve güvensiz insanlar yaratıyor. Ancak bu mutsuzluktan kurtulmanın çaresi yok değil.

Şişmanların kişilik özelliklerini ortaya çıkarmak için yapılan bir çalışma, şişman kadınların normal kilolu olanlara göre daha hassas, alıngan ve sıkıntılı olduklarını ortaya çıkardı. Obezite, yani şişmanlık hastalığı, hem erkeğin hem de kadının üzerinde önemle durduğu sağlık sorunlarından birisi. Vücudun genel görünümünde ortaya çıkan şekil bozukluğu, ilgili kişi için başta ‘‘beğenilmemek’’ olmak üzere bir çok olumsuz duygulara yol açıyor.

Fransız doktorlar C ve E vitamininin, doğrudan yüze sürülünce kırışıkların oluşmasını azalttığını, mevcut olan kırışıklıkları da yok ettiğini saptadılar.

Uzman Doktor Serge Hercberg başkanlığındaki grubun bu ilginç araştırmasının sonuçları dün açıklandı. Dr. Hercberg, ‘‘Anti-oksidan C, E vitaminleri ve beta caroten içeren ürünü cilde sürünce müthiş sonuçlar elde ettik. Cilde en uzun süreli, en ciddi zararı veren güneş ışınlarına karşı da etkili olduğunu gözlemledik. Kırışıklıklar siliniyordu’’ dedi.

İnsanların, gergin, sinirli, mutsuz anlarında yemeğe karşı aşırı istek duymalarından yola çıkan uzmanlar, obezitenin değersizlik duygusuyla birlikte seyrettiğini bilimsel araştırmalarla kanıtladılar. Ne şekilde izah edilirse edilsin, ruh bilimciler aşırı yemenin ve şişmanlamanın temelinde sıkıntı, özgüven eksikliği ve hatta depresyonun yattığında hemfikir. Uzmanların ortak tezi, şişman kadınlarda, kızgınlık, öfke hali, sıkıntı ve suçluluk duygusunun, şişman erkeklerde ise, öfke hali ve cinsel kaygıların çok daha güçlü olduğu. 

Kısırlığa Karşı Yöntemler 




 

Tıp dünyası, çocuğu olmayan çiftleri evlat sahibi yapmak için çeşitli metodlar geliştiriyor. Ancak bazı uzmanlar fazla denenmeden insanlar üzerinde uygulanmaya başlanan bu metodlara şüpheyle yaklaşıyor.

Daha önce tıp üreme ve biyoteknoloji konusunda hiç bu kadar hızlı ilerleme kaydetmemişti.’ Bu sözler İngiltere'nin en büyük üreme kliniklerinden biri olan Hammersmith Hastanesi'nin Müdürü Robert Winston'a ait. Gerçekten de tıp çocuk isteyen kısır çiftleri evlat sahibi yapmak için seferber olmuş durumda.

San Francisco'da yapılan 16'ıncı Üreme Tıbbi Dünya Kongresi'nde telaffuz edilen rakamlara göre dünya çapında 200 bin bebek, hayatını kısırlık tedavisiyle uğraşan araştırmacılara borçlu. Kısırlık tedavisi sadece ABD'de 2 milyar dolarlık bir pazara sahip. Şimdi ise tıp dünyası ileri yaşlarda anne olmak isteyen kadınlar için geliştirilen iki tedavi metodunu tartışıyor

160 kadında incelendi

Dr. Hercberg araştırmayı 160 Fransız kadını üzerinde yaptı. Kadınlar dört gruba ayrıldı. İlk grup vitaminleri hap olarak aldı, ikinci grup ise vitaminli ürünü cildine sürdü. Diğerleri ise ya cilt altına zerketti ya da sahte ilaçları yani plaseboları denedi. Anti oksidan vitaminlerle cilt ilişkisi 18 ayı aşkın bir süre incelendi.

Sonuç şaşırtıcı

Dün bir bildiriyle açıklanan sonuç şaşırtıcıydı. Mucize ürün, yeni kırışıkların oluşmasını yüzde 23 oranında azaltırken, mevcut kırışıklıkları da yüzde 8 oranında yok etti. Konuyla ilgili araştırmaların sürdüğünü kaydeden uzmanlar, verilerini gelecek ay uluslararası dermatoloji toplantılarına sunacaklarını bildirdiler.

En kapsamlı araştırma

Araştırmaya çeşitli sektörlerden temsilciler katkıda bulundu. Amerikan kozmetik devi Estee Lauder vitaminli ürünü sağladı ve uzmanları da incelemelere destek verdi. Araştırma, Avrupa'da beslenme ve sağlık konulu, 8 yıldır süregelen, 15 bin kişinin katıldığı en kapsamlı incelemenin bir parçasıydı.

Ülkelerin kahvaltı alışkanlıkları elbette birbirinden farklı. Türkiye'de kırsal kesimde genellikle çorba ve yöresel yemekler tercih ediliyor. Kentlerde ise ekmek, peynir, zeytin, çay kahvaltının gözdeleri arasında. Gelir yükseldikçe reçel, bal, tahıl gevrekleri gibi besinler de bu listeye ekleniyor. Türkiye'de okul çocukları arasında en sık atlanan öğünün kahvaltı olduğu belirlenmiş. 16-19 yaş grubundaki gençlerle, Ankara'da yapılan bir çalışmada yüzde 70'inin kahvaltı yapmadan okula geldikleri belirlenmiş. Gençler, iştahsızlık ve vakitsizliği kahvaltı etmeme sebebi olarak göstermişler.

Yaz okullarında yapılan çalışmalarda ise çocukların yüzde 30'unun kahvaltı alışkanlığının hiç olmadığı belirlenmiş. Genellikle simit, bisküvi, gözleme, sandviç, içecek olarak da kolalı içeceklerin tercih edildiği farkedilmiş. Dengesiz, düzensiz beslenme alışkanlıkları çocuklarda ve gençlerde şişmanlık, kalp, damar hastalıklarına sebep olabiliyor veya zemin hazırlayabiliyor.
                  

Aç ve yorgunlar

Eğer sağlıklı yaşamak istiyorsanız, günlük enerji ve besin ihtiyacınızın dörtte birini kahvaltıda almak zorundasınız, başka yolu yok. Hele siz bir çocuksanız kahvaltıyı kesinlikle atlamamalısınız, sabah kalktığınızda tembellik yapmamalısınız. Çünkü vitamin ve mineral ihtiyacınızın önemli bir bölümünü kahvaltıda alıyorsunuz. Beynin temel ihtiyaçlarından glikoz da kahvaltı yoluyla elde ediliyor. Amerika'da bu konuda bazı araştırmalar yapılmış. 10-13 yaş arası 250 çocuğun katıldığı çalışma sonucunda, grubun yüzde 29'unun sabah derslerinde kendini aç ve yorgun hissettiği, yüzde 23'ünün ise hiç çalışmak istemediği ortaya çıktı. 15-16 yaşlarındaki kızların yarısının düzenli kahvaltı yapmadığı da belirlenmiş.

Harvard ve Massachusetts üniversitelerinde açlığın olumsuz etkileri üzerine yapılan çalışmalar, hırsızlık, kurallara uymama, öğretmen ve aileyle geçimsizlik gibi davranış bozukluklarının yemek yememeyle bağlantılı olduğunu gösterdi. Bunun üzerine Ulusal Okul Kahvaltı Programı düzenlendi. Düzenli kahvaltı etmeye başlayan çocukların daha dikkatli ders dinlediği, matematikte daha yüksek notlar aldığı ve daha az psikolojik problemler ve davranış bozukluklar gösterdikleri saptanmış. Tahıl gevrekleri üzerine yapılan çalışmaları yürüten Kellogg's ise özellikle tahıl gevreğiyle kahvaltı eden çocukların diğerlerine göre daha fazla lif, B1, B2, B6, B12 vitamini, niyasin, folik asit ve demir aldığını saptamış

Tahıl gevrekleri

Yağ oranı az, karbonhidrat ve vitamin oranı yüksek tahıl gevrekleri okul çağındaki çocuklarda öğrenme, kavrama ve hatırlama yeteneğini geliştiriyor. Eğer kahvaltı atlanırsa, çocuğun öğrenebilme yeteneği azalıyor. Çünkü kandaki şeker ve insülin düzeyleri düşüyor. Kopenhag'daki Ulusal Sağlık Enstitüsü'nde 10 yaşındaki 200 çocukla yapılan araştırmanın sonucunda, tahıl gevrekleri gibi besin değeri bakımından zengin yiyeceklerle kahvaltı eden çocuklar sınavlarda daha az hata yapıyor ve soruları daha çabuk cevaplandırıyor. Tahıl, içerdiği lif nedeniyle çocuklarda sindirimi düzenliyor, kabızlığı önlüyor ve metabolizmanın çalışma sistemini olumlu etkiliyor. Çocukluk döneminde alınan bol lif, ileride oluşabilecek kronik hastalıkları engelleyebiliyor. Hazır kahvaltı gevrekleri ise bol lif içeren en pratik kahvaltı şekli.

Çocuğun ne kadar life ihtiyacı olduğunu ise yaşına göre hesaplaplayabilirsiniz. Günde 5 veya 10 gram lif miktarı çocuğun yaşına eklenmeli. Örneğin, on yaşındaki bir çocuk, günde, 10 artı 5 veya 10 yani 15 ile 20 gram arasında lif tüketmeli. Tahıl gevreklerini özellikle süt ve yoğurtla yemek de çocuklar için yararlı. Ayrıca meyve ve bal da katılabilir. Böylece bu besinleri tek başına tüketmekten hoşlanmayan çocuklar tahıl gevrekleriyle gerekli kalsiyum ve diğer değerleri alabilirler. Tahıl kahvaltılıkları, mısır, buğday ve pirinç tanelerinden hazırlanıyor. Ayrıca yapılan araştırmalarda çocukların yüzde 70'inin kahvaltı gevreklerini tercih ettikleri ortaya çıkmış.